Cá hú kho tiêu xanh
Nguyên liệu:
- Cá hú 500g
- Nước màu kho cá
Gia vị:
- Tiêu
- Ớt
- Hạt nêm
- Muối
- Nước mắm
- Đường
Cách thực hiện:
- Cá rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Sau đó ướp cá với tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt để trong 10 – 15 phút cho cá ngấm đều gia vị.
- Bắc chảo nóng, cho khoảng 3 muỗng cà phê đường vào và đổ nước xâm xấp mặt đường, để lửa lớn đến khi đường ngả màu hơi vàng, sau đó cho phần cá đã tẩm ướp vào kho cho đến khi cá keo lại thêm một ít nước, kho đến khi cá thấm điều niêm nếm gia vị cho vừa ăn. Món cá hú kho tiêu hoàn thành phải có màu sắc bắt mắt, mùi thơm phưng phức.
- Thịt cá hú ngấm đều gia vị, vừa có vị đậm đà và pha lẫn vị cay nồng nơi đầu lưỡi của tiêu và ớt.
