Gà cuộn sốt kem nấm
NGUYÊN LIỆU:
– Thịt đùi gà lóc xương: 300g
– Cải cầu vồng: 60g
– Phô mai cheddar: 40g
– Nấm mỡ: 80g
– Hành băm: 30g
– Rượu trắng: 25g
– Cỏ xạ hương: 5g
– Hành tỏi băm: 25g
– Tiêu trắng: 3g
– Muối: 2g
– Khoai tây: 200g
– Hương thảo: 5g
– Phô mai Parmesan: 35g
– Nước dùng gà: 200g
– Bơ: 30g
CÁCH THỰC HIỆN:
– Trải miếng thịt đùi gà đã lóc xương ra, cho lên một ít muối, tiêu, hành tỏi băm và cọ xạ hương. Cho thêm 1 lá cải cầu vồng lên trên miếng gà và 2 thanh phô mai cheddar. Cuộn tròn miếng gà, sau đó cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 165 độ C, trong 25 phút.
– Thái hành tây, nấm mỡ và khoai tây thành lát mỏng. Xếp các lát khoai tây vào một khay nhỏ, rưới nước dùng gà lên, thêm một ít muối và 35g phô mai Parmesan, cỏ xạ hương, 15g bơ. Cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 165 độ C, trong 25 phút.
– Cho 15g bơ vào chảo nóng, một ít tỏi băm, hành tím băm, hành tây, đảo đều rồi cho tiếp 80g nấm mỡ vào chảo. Tiếp tục đảo đều cho đến khi nấm mỡ săn lại, cho nước dùng gà vào, cho thêm muối, tiêu, phô mai Parmesan.
– Trình bày thành phẩm ra dĩa: cắt cuộn gà thành những miếng vừa ăn, ăn kèm sốt kem nấm và khoai tây chiên.
