BÁNH DA LỢN HEO QUAY
NGUYÊN LIỆU:
**Lớp Da Heo**:
– Bột năng: 80g
– Bột gạo: 20g
– Nước 200lm
– Bột gấc 20g
– Bột báng khô 40g
– Đường 50g
**Lớp Mỡ Khoai Môn**
– Khoai môn 250g
– Bột gạo 80g
– Bột năng 250g
– 1 lon nước cốt dừa 300ml
– Nước lạnh 500ml
– Đường cát 250ml
– Muối 3g
CÁCH THỰC HIỆN:
– Phần da heo : ngâm bột báng 30 phút, đem luộc chín, trộn với các nguyên liệu còn lại.
– Phần mỡ khoai môn: khoai môn cắt mỏng để riêng, các nguyên liệu còn lại trộn đều.
– Bắc 1 nồi hấp nước sôi nhỏ lửa, cho khuôn lên, cho 1 lớp bột mỏng để 2 phút cho ráo bột, rồi xếp 1 lớp khoai môn để 3 phút, làm vậy tới khi hết bột và khoai môn, cuối cùng là lớp da heo, dàn mỏng đều lên trên đậy nắp cho bánh chín là được.
