CHÈ BO BO ĐẬU HỦ KY
* Nguyên liệu:
– 240g Đậu Nành
– 250g BoBo
– 200g Bạch Quả ( mua loại làm sẵn)
– 30 Quả Trứng Cút
– 400g Đường phèn
– Nước lọc: 2,5L
– Tàu hủ ki loại mềm: 150gr
* Cách chế biến:
Rửa đậu nành ngâm qua đêm sẵn , ngân bo bo cho nở từ 4 tiếng , bạch quả hấp sẵn lấy ra lọc lại còn nhân lõi bên trong , ngâm nước cho không đen , trứng cút đem luộc và bóc vỏ.
Đem đậu nành đi luộc với 2L nước và đem đi xay , sau đó vắt bỏ xác và lọc lại phần sữa , cho đậu nành sôi lửa nhỏ hớt bọt và tạo màng váng sửa hớt bỏ 2 lần cho trong , hoà tan thêm 500ml nước lọc cho lần lượt bobo vào nấu 30 phút sau đó đến bạch quả 15 phút rồi đến trứng cút và sau đó là tàu hủ ki mềm đã cắt sợi sẵn vào thêm 3 phút là tắt bếp hoàn thành.
• Món dùng nóng hoặc lạnh đều được , khi nguội cho vào hộp bảo quản ngăn mát tốt nhất được 2 ngày , nếu không có trứng cút bảo quản dùng tốt nhất 5 ngày.
