Bánh Churros chấm socola
Nguyên liệu:
– Nước lọc: 300ml
– Sữa tươi không đường: 100ml
– Bột mì: 210g
– Bơ: 120g
– Đường: 30g
– Socola: 100g
– Muối: 6g
– Trứng gà: 3 quả
– Bột quế
– Đường
Cách thực hiện:
– Đun sôi 300ml nước lọc, cho tiếp 120g bơ, 30g đường, 6g muối, khuấy đều hỗn hợp. Khi bơ tan hoàn toàn thì cho 210g bột mì vào đảo cho đến khi bột không còn dính nồi.
– Tắt bếp, bột nguội bớt mới cho 3 quả trứng vào, đảo đều. Cho hỗn hợp vào khuôn bắt bánh. Bắt bánh đều size, để ngăn đông ít nhất 5 tiếng.
– Xếp bánh vào nồi chiên không dầu, để nhiệt độ 200 độ C, trong 10 phút.
– Trong lúc đợi bánh, cho 100ml sữa tươi không đường vào nồi đun sôi, đổ sữa vào 100g socola, đánh cho đến khi tan hết socola.
– Cho bột quế và đường ra dĩa, trộn đều hỗn hợp. Lấy bánh ra từ nồi chiên không dầu, lăn bánh qua hỗn hợp bột quế và đường.
– Bày thành phẩm ra dĩa, chấm bánh với socola.
Mẹo/lưu ý:
– Đánh bột nhanh tay, bột nguội bớt mới cho trứng vào.
– Bật lò chiên trước 5 phút. Để nhiệt độ ổn định.
– Chiên ở nhiệt độ cao. Ít nhất là 200 độ C, 5 phút. ( Tùy size bánh)
