FOOD@MM

TÔM NƯỚNG MUỐI ỚT

NGUYÊN LIỆU:

– Tôm sú: 300g

– Bột ngọt: 25g

– Đường: 5g

– Muối: 2g

– Tương ớt: 10g

– Màu điều: 10g

– Dầu ăn: 20g

– Tỏi: 20g

– Hành tím: 20g

– Ớt bột: 2g

– Ớt chuông đỏ: 10g

– Rau thơm trang trí.

 

CÁCH THỰC HIỆN:

– Sơ chế tôm: rửa sạch sau đó cắt bỏ phần râu tôm, xiên tôm qua cây xiên.

– Hỗn hợp muối ớt ướp tôm: 20g tỏi, 20g hành tím, 25g bột ngọt, 5g đường, 2g muối, 2g ớt bột, 10g tương ớt, 10g màu điều, 10g ớt chuông. Đem xay nhuyễn hỗn hợp.

– Dùng cây cọ quét hỗn hợp muối ớt lên tôm. Ướp 30 phút.

– Xếp lần lượt xiên tôm vào nồi chiên không dầu, ở nhiệt độ 180 độ C, trong thời gian 10-15 phút.

– Cho tôm ra dĩa, trình bày thành phẩm.

 

LƯU Ý/MẸO:

– Cách chọn tôm: tôm còn sống là ngon nhất. Nếu không có tôm sống ta chọn mua tôm phải còn trong xanh, thịt tôm cũng trong, không bị trắng đục. Tôm khi nướng sẽ cháy vỏ tạo ra mùi thơm, không bị tanh.