Heo quay da giòn
NGUYÊN LIỆU:
– Thịt ba rọi heo: 500g
– Bột ngũ vị: 5g
– Bột ngọt: 20g
– Nước tương: 5g
– Hành tím: 10g
– Ngò rí: 5g
– Mạch nha: 15g
– Nước chanh: 20g
– Đường, muối
– Rau trang trí
CÁCH THỰC HIỆN:
– Làm hỗn hợp ướp thịt: 15g hành ngò băm, 5g bột ngũ vị, 5g nước tương, một ít đường, muối, 20g bột ngọt, trộn đều hỗn hợp trên.
– Khứa miếng thịt để thịt ngấm gia vị, xoa đều hỗn hợp ướp lên miếng thịt, các khứa thịt. Ướp 12 tiếng.
– Nướng lần 1 (đặt mặt da xuống dưới), nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 13 phút.
– Nướng lần 2 (trở mặt thịt, để phần da giòn), nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.
– Trình bày thành phầm ra dĩa, trang trí với rau xanh.
LƯU Ý/MẸO:
– Không lót giấy bạc khi nướng: nếu lót giấy bạc sẽ bị ứ nước lại miếng thịt sẽ không khô, để thịt nướng ở ngoài thịt sẽ khô và chín vàng.
