Cà ri xanh ức gà
Nguyên liệu
- Ức gà: 300g
- Gia vị cà ri xanh: 50g
- Sả: 4 cây
- Cà tím: 100g
- Riềng: 20g
- Hành: 20g
- Tỏi: 20g
- Nước cốt dừa: 200g
- Ớt khô nguyên trái: 5g
- Gia vị sốt:
- Đường: 15g
- Nước nắm: 10g
- Muối: 3g
Cách thực hiện:
- Sả cắt khúc, ớt, riềng, tỏi bằm nhuyễn. Cà tím cắt miếng vừa ăn, áp chảo để riêng. Ức gà cắt miếng vừa ăn.
- Xào thơm sả, ớt, riềng, hành, tỏi và cho gà vào đảo cho săn. Cho sốt cà ri xanh vào, thêm nước dung gà nêm vào 15g đường cát, 10g nước mắm, 3g muối. Tiếp theo thêm cà tím đã áp chảo vào, sau cùng cho nhỏ lửa rồi cho nước cốt dừa vào nấu them 3 phút là hoàn tất.
- Trang trí lá quế và trái khô nguyên trái.
