Chè Bà Ba
NGUYÊN LIỆU:
– Khoai mì 100g
– Khoai lang 100g
– Khoai cau 100g
– Khoai tím 100g
– Nước cốt dừa 1 lon
– Vani 1 ống
– Lá dứa 100g
– Bột năng 200g
– Đường phèn 150g
CÁCH THỰC HIỆN:
– Khoai lang, khoai mì, khoai cau cắt hạt lưu 0.5 cm, ngâm nước muối loãng 15 phút
– Khoai lang tím cắt hạt lựu 0.3cm áo qua bột năng. đem luộc cho trong bột vớt ra cho
vào nước lạnh.
– Lá đứa cắt nhỏ, xay nhuyễn, vắt lấy nước trộn với bột năng ve thành sợi nhỏ luộc
chín cho vào nước lạnh.
– 150g đường phèn nấu với 100ml nước cho tan đường.
– Cho khoai vào với 300ml nước lạnh. 50ml nước cốt dừa vào nấu cho mềm khoai, cho nước đường vào nấu 10 phút, rồi cho bánh lọt vào nấu 5 phút, cho bột năng quậy với nước cho sánh, rồi cho nước cốt dừa và vani vào tắt bếp.
