XÚC XÍCH PHÔ MAI KIỂU HÀN
* Nguyên liệu bột áo:
– 300gr bột mì
– 100gr bột gạo
– 60gr đường
– 8gr muối
– 8gr men
– 2 quả trứng (ở nhiệt độ phòng)
– 300ml sữa tươi ko đường ( hoặc 300ml nước)
Nhào bột đều và ủ trong vòng 1 tiếng cho bột nở.
* Nguyên liệu nhân:
– Xúc xích: 10 cây, lựa loại thẳng và size 20cm.
– Phô mai mozzarella khối: 400g
– Xiên que tre loại to:
* Phần topping phủ bề mặt:
– Khoai tây: 8 củ (thái hạt lựu, luộc vừa không quá mềm, để ráo, áo bột năng)
– Bột xù: 1kg
Xúc xích và phô mai cắt độ dài 10 cm dộ dày phô mai bằng xúc xích , cho xiên vào que và quết bột đã ủ cuộn tròn cho đều bột và phủ hết phần xiên que, sau đó lăn qua khoai tây cắt hạt lựu cho dính và tiếp theo lăn qua bột xù là hoàn thành .
Cho phần xúc xích vào chiên ở nhiệt độ từ 150- 170 độ C chiên đến khi vàng sậm nhẹ lớp vỏ ở ngoài là hoàn thành.
* Xốt:
– Ketchup: 100gr
– Mayo ngọt: 100gr
– Tương ớt : 50gr
Dùng kèm các loại xốt tùy theo khẩu vị hoặc trộn cả 3 loại xốt lại sẽ ra một hỗn hợp xốt khác cũng rất ngon.
