SOUP NẤM CAPPUCCINO
+ Thành phần:
– Dầu oliu 20g
– Bơ lạt 200g
– Tỏi 20g
– Hành tây 200g
– Nấm mỡ 100g
– Nấm đông cô tươi 100g
– Nấm bào ngư 50g
– Nấm đùi gà 50g
– Cà rốt 300g
– Củ sắn 500g
– Susu 300g
– Cần tây 300g
– Đường 15g
– Muối 15g
– Sữa tươi không đường thanh trùng 1 bịch
– Mix forest mushroom( hỗn hợp nấm rừng) 30g
– Bột nấm sấy giòn
+ Hướng dẫn chế biến:
– Các rau củ rửa sạch, bỏ vỏ đem đi hầm với 1,5L nước, 10g muối.
– Nấm rừng ngâm với ít nước ấm cho mềm rồi rửa sạch với nước loại bỏ cát xót trên thân nấm, nấm tươi các loại thái vừa ăn, đem áp chảo không dầu cho dậy mùi thơm và vàng nâu.
– Cho vào chảo, tan bơ cho 80g hành tây cắt vào xào thơm lên màu vàng nhạt, cho lần lượt nấm vào xào, giảm lửa cho dầu oliu vào xào, cho ít nước dùng rau củ vào nấu cho nấm được mềm với rửa nhỏ.
– Sau đó đem hỗn hợp nấm xay mịn và cho sữa và bơ vào xay thêm để tạo form bọt nổi lên.
– Cho ra ly hoặc dĩa súp, rắc ít bột nấm sấy giòn lên bề mặt là hoàn thành
