KHÔ CÁ SỬU MẮM CHƯNG
* Nguyên liệu:
– Khô cá Sửu: 100gr thịt cắt khoanh vừa ăn
– Thịt heo xay (loại trộn nọng heo): 500gr
– thịt vai heo ( hoặc đùi heo) 400gr
– Gừng: 30gr
– Tỏi: 20gr
– Hành tím: 50gr
* Gia vị:
– Bột nêm gà 15gr
– Đường 30gr
– Bột năng 10gr
– nước tương 25gr
Khô cá sửu ta cho vào nước ấm để cá đc mềm ra sau đó để ráo và đem chiên với dầu với lửa ko quá to , chiên cho vàng nhẹ và thơm và vớt ra để ráo
Thịt heo xay ướp với gia vị và bột năng 1 ít
Thịt heo vai cắt miếng vừa ăn , ướp với bột năng và các loại gia vị. Sau đó ta xếp lớp thịt heo vai ở bên dưới rồi đến thịt heo xay đã ướp và sau đó đến cá sửu.
Cắt nhiều gừng sợi , hành tím rắc lên bề mặt và cho ít tiêu lên trên.
Đem hấp trong khoảng 1 tiếng 20 phút
Sau khi hấp xong ta cho nước tương chang vào bề mặt phần tô hấp và ít hành lá cắt nhuyễn lên mặt là hoàn thành.
