XÔI NẾP GẠO LỨT
Thành Phần nguyên liệu:
– Nếp: 300gr – Gạo lứt: 150gr -> Mix 2 loại ngâm qua đêm.
– Syrup bắp: 200ml
– Nước cốt dừa: 1 lon
– Lá dứa
– Phô mai Con bò cười: 1 hộp
– Dừa bào
– Đậu phộng rang
– Đậu xanh tách vỏ: 200gr (ngâm khoảng 1 tiếng)
– Lá chuối (lau sạch)
Cách thực hiện:
– Xay nhẹ hỗn hợp nếp và gạo cùng 100ml syrup bắp.
– Nấu chín mềm đậu xanh và cà mịn. Sau đó trộn đậu xanh cùng 100ml syrup bắp cho mịn dẻo thơm.
– Nấu nước cốt dừa cùng với phô mai Con bò cười và vài cọng lá dứa. Nấu cho phô mai tan đều và ray lại. Nấu tiếp đến khi xốt sánh mịn.
– Cho hỗn hợp gạo nếp đã xay vào bên trong lá chuối, cuộn lại và hấp tầm 35′ chín (nồi hấp thêm lá dứa để tạo mùi hương thơm).
– Trình bày xôi phết lên đậu xanh mịn, xốt phô mai cốt dừa, dừa bào, đậu phộng rang.
