ỨC GÀ TÂY NƯỚNG SỐT GRAVY MAPLE SYRUP
Thành phần nguyên liệu:
– Ức Gà Tây: 1 cái
– Lựu đỏ: 2 trái
– Táo: 2 trái
– Đinh hương: 100gr
– Maple syrup: 100gr
– Chanh xanh: 5 quả
– Bột quế: 10gr
– Mù tạt Dijon
– Cam vàng: 3 trái
– Lá sage: 100gr
– Thyme tươi: 50gr
– Basil: 50gr
– Tỏi củ: 3 củ
– Tiêu xanh dây: 100gr
– Dầu olive: 1 chai
– Hành tây: 2 củ
– Cà rốt: 3 củ
– Cần tây: 1/2 cây
– Bột mì: 100gr
– Bơ lạt: 100gr
– Nước dùng gà: 1.5l
Cách thực hiện:
– Gà tây phi lê lấy phần ức.
– Cắt tỏi củ, cà rốt, cần tây, cam vàng, tiêu xanh, hành tây bỏ vào khay lót. Tiếp đến nhồi sage, thyme, basil vào bên trong ức gà và để ức gà vào khay. Dùng bơ lạt và muối thoa đều bề mặt da gà để tạo màu và giòn.
– Gà mang đi nướng ở nhiệt độ 165 độ C – 1 tiếng 15 phút. Sau khi mang ra khỏi lò, tiếp đến găm đinh hương vào bên trong phần thịt gà và phết lớp maple syrup đút lò để da đẹp hơn.
– Dùng nước thịt của gà đã nướng để nấu xốt Gravy: cho bơ lạt vào chảo nóng, tiếp đến cho bột mì vào trộn đều, cho nước thịt và nước dùng gà vào để nấu. lược mịn sau đó Nêm vào đó maple syrup, dijion mù tạt, nước ép lựu và nấu cô đặc xuống, xay ray mịn.
