TRỨNG NGÂM NGÀY TẾT
I.Trứng ngâm củ dền
Nguyên liệu:
- Trứng gà 20gr
- Củ dền 500gr
- Nước lọc 200gr
- Giấm táo 200gr
- Đường trắng 100gr
- Gia vị khô tạo mùi 5gr
- Hành tây tím 100gr
- Tiêu hạt 5gr
- Muối 10gr
Cách chế biến:
1. Trứng luộc lúc nước đã sôi trong 9 phút, ngâm đá và lột vỏ.
2. Nấu hỗn hợp nước ngâm: cho nước lọc, giấm táo, muối, đường, tiêu hạt cho tan. Sau cho cho nước ép củ dền vào nấu cùng.
3. Cho trứng vào hủ thủy tinh, cho gia vị khô tạo mùi, hành tây tím cắt khoanh và đổ đầy nước ngâm chua. Đóng kín hủ.
II.TRỨNG NGÂM CỦ DỀN
Nguyên liệu:
- Trứng gà 20 pcs
- Củ dền 500 gr
- Nước lọc 200 gr
- Giấm táo 200 gr
- Đường trắng 100 gr
- Gia vị khô tạo mùi 5 gr
- Hành tây tím 100 gr
- Tiêu hạt 5 gr
- Muối 10 gr
Cách chế biến:
1. Trứng luộc lúc nước đã sôi trong 9 phút, ngâm đá và lột vỏ.
2. Nấu hỗn hợp nước ngâm: cho nước lọc, giấm táo, muối, đường, tiêu hạt cho tan. Sau cho cho nước ép củ dền vào nấu cùng.
3. Cho trứng vào hủ thủy tinh, cho gia vị khô tạo mùi, hành tây tím cắt khoanh và đổ đầy nước ngâm chua. Đóng kín hủ.
III.TRỨNG VÀNG NGÂM CHUA
Nguyên liệu:
- Trứng gà
- Nước lọc
- Giấm trắng
- Nghệ tươi
- Bột nghệ
- Gừng
- Hành tây tím
- Tiêu đen nguyên hạt
- Lá nguyệt quế
- Đường Muối
Cách chế biến:
1. Trứng gà luộc lúc nước sôi 9 phút, vớt ra để vào nước đá và lột vỏ.
2. Nấu hỗn hợp ngâm chua: nước lọc, giấm trắng, muối, đường, tiêu hạt, bột nghệ.
3. Nghệ củ thái lát, gừng thái lát, hành tây tím thái khoanh tròn.
4. Cho trứng vào hủ, và cho các thành phần đã thái vào, cho nước ngâm chua vào.
