TÀU HỦ SỐT KUNGPAO
Thành Phần Nguyên Liệu:
– Tàu hủ trắng – xắt vuông: 500 Gr
– Ớt đà lạt xanh – xắt vuông: 1 Qủa
– Ớt đà lạt đỏ – xắt vuông: 1 Qủa
– Ớt đà lạt vàng – xắt vuông: 1/2 Qủa
– Đầu hành – xắt khúc: 1/2 Cup
– Cần tây – xắt khúc: 1/2 Cup
– Ớt trái khô: 5 Trái
Sốt Kungpao:
– Dấm tiều: 1 Tbsp
– Nước tương: 4 Tbsp
– Bột bắp: 2 Tsp
– Đường: 1 Tbsp
– Dầu ớt: 2 Tbsp
– Gừng sợi nhuyễn: 1 Tbsp
– Tỏi băm: 1 Tbsp
– Hành tím xắt lát: 2 Tbsp
– Sốt hoisin: 2 Tbsp
Cách sơ chế và Chế Biến:
– Trộn đều các hỗn hợp nấu sốt trong tô cho tan đều nguyên liệu, sau đó bắc lên nồi sốt nấu cho thơm cuối cùng cho bột bắp vào để sánh
– Lăn tàu hủ xắt vuông qua bột bắp sau đó chiên vàng đều giòn
– Sử dụng 1 cái chảo cho dầu vào xào đầu hủ cùng + ớt đà lạt + cần tây + ớt khô sau đó chan sốt vào đảo đều
– Khi đã thấm đều gia vị, tắt lửa cho đầu hành xốc đều bày ra dĩa.
– Trang trí cùng ngò rí và rắc đậu phộng lên mặt, ăn kèm cùng cơm trắng.