LẨU CÁ TẦM MĂNG VẦU
Nguyên liệu:
– Cá tầm nguyên con
– Măng vầu ngọt: 2kg
– Ớt sừng
– Ớt hiểm xanh
– Cà chua chín đỏ: 3 trái
– Thơm gọt: 1/2 trái
– Hành tím
– Hành tây
– Gừng
– Rau muống
– Bắp chuối bào
– Cần tàu
– Thì là
– Rau ôm
– Bún tươi
– Chanh xanh
– Củ riềng
– Giá
– Đậu bắp
CÁCH LÀM:
– Cá tầm nguyên con: sơ chế rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
– Măng vầu: sơ chế rửa sạch, ngâm muối. Chuẩn bị nồi nước đun sôi cho măng vào luộc khoản 20p cho măng chín sơ vớt ra thau nước lạnh, chẻ đôi.
– Sử dụng 1nồi cho dầu vào phi tỏi và hành vàng lên cho cà chua, thơm, ớt hành tây và gừng, riềng xào lên cho mềm xong cho nước lọc vào đun sôi khoản 20p=> lấy ray lượt lại nước, bỏ xác.
– Chuẩn bị 1nồi lẩu cho phần nước lượt vào đun sôi nêm nếm vừa ăn xong cho cá và măng vào nêm gia vị, nước me.
– Ăn kèm: rau lẩu và bún
