FLANK STEAK WITH TOMATO SALSA
Thành Phần Nguyên Liệu:
– Lõi vai bò: 800 gr
– Bơ lạt: 4 Tbsp
– Thymes tươi: 5 gr
– Cà chua: 4 Quả
– Hành tím lột – hạt lựu nhỏ: 1 Tbsp
– Ớt sừng – xắt nhuyễn: 0.5 Tbsp
– Bắp mỹ: 1 Trái
– Ngò rí – xắt nhuyễn: 1 Tbsp
– Tabasco: 2 Tbsp
– Chanh vàng – lấy nước: 0.5 Tbsp
– Ketchup: 1 Tbsp
– Dầu oliu extra: 1 Tbsp
– Tỏi lột đập dập: 5 Tép
Cách sơ chế và Chế Biến:
– Bò lọc sạch gân, mỡ sau đó để nhiệt độ phòng cho ráo
– Cà chua xắt hạt lựu nhỏ
– Bắp mỹ nướng chín vàng, thơm sau đó tách hạt.
– Để trộn salsa: sử dụng 1 cái bowl cho cà chua + bắp + hành tím + ớt + dầu oliu + ketchup trộn đều nêm muối tiêu, nước chanh vừa ăn, cuối cùng
cho ngò rí vào trộn đều.
– Bò ướp muối tiêu + dầu oliu sau đó áp chảo cho vàng 2 mặt rồi mang bò nướng trong lò nhiệt độ 180 độ C trong 8′, sau đó lấy ra cho bò nghỉ 10′
(trong quá trình áp chảo, khi bò gần vàng cho bơ lạt + thyme + tỏi vào xối đều bơ lên bò cho thơm)
– Cắt lát bò bày trí ra dĩa ăn kèm cùng salsa.
