CƠM LƯỜI
Nguyên liệu:
- Dầu gừng:
– 1 phần mỡ gà lọc ra từ gà
– 2 tbsp tỏi băm, nghê băm
– 2 tbsp đầu hành băm
– 2 tbsp gừng băm
– 80g dầu ăn
- Phần cơm gà:
– 4 tbsp dầu gừng
– 500g gạo
– 1 tbsp xì dầu
– nước nấu cơm
– 2 đùi gà góc tư
– 8 tép tỏi
– 6 lát gừng
– 6 nhánh lá nếp
– 1 chén hành lá
- Nước chấm:
– 2 tbsp gừng băm
– 2 tbsp tỏi băm
– 1 ít đầu hành đập dập
– 2 muỗng nước tương
– 1 thìa cà phê dầu mè
– 2 muỗng dầu gừng
– 1 tbsp bột ngọt
– 2 tbsp hạt nêm
Hướng dẫn chế biến:
Lóc xương gà
Làm dầu gừng
Xào tỏi, hành cho thơm rồi cho mỡ gà vào cùng với nghệ và gừng bằm cho đến khi vang và có mùi thơm
Ướp gà cùng với bột ngọt hạt nêm xì dầu và dầu gừng
Xào gạo với dầu gừng và hành tây bằm cho thơm rồi cho dùi gà đã ướp vào nấu
Nước chấm trộn dàu mè, đầu hành gừng, tỏi băm, dầu gừng, nước tương, hạt nêm vào trộn đều
