FOOD@MM

CITRUS AVOCADO SALAD

Thành Phần Nguyên Liệu:
– Cam vàng: 1 Trái
– Cam đỏ: 1 Trái
– Bơ trái: 1 Trái
– Salad xoong: 1 Cup
– Cải mầm – trang trí:
– Chanh vàng – lấy nước: 1/2 Tbsp
– Nước cam: 1/2 Cup
– Dầu oliu extra: 1 Cup
– Dầu oliu pomace: 1/2 Cup
– Cà chua bi đỏ – vàng – đen: 8 Quả
– Salad radicchio – trang trí:
– Hạt dẻ cười : 2 Tbsp
– Fennel: 1 Củ
– Dấm vang trắng: 3 Tbsp
– Mật ong: 1 Tbsp
– Quýt: 2 Trái

Cách sơ chế và Chế Biến:
– Hạt dẻ cười rang vàng thơm đập dập nhẹ
– Cam + quýt cắt vỏ sau đó cắt khoanh tròn
– Bơ gọt vỏ xắt lát
– Sử dụng 1 cái bowl lần lượt cho dầu + nước chanh + nước cam + dấm vang trắng + mật ong nêm muối tiêu vừa ăn cho phần sốt trộn salad.
– Salad xoong trộn chung với cải mầm + radicchio + cà chua bi + fennel sau đó rưới sốt salad trộn lên trộn đều.
– Bày các nguyên liệu ra diã trang trí, rưới sốt lên bề mặt, topping hạt dẻ cười.