CHÁO BÁNH CHƯNG
Nguyên liệu:
- Báng trưng
- Gà nguyên con
- Trứng gà non
- Gừng
- Hành tím
- Hành lá
- Nấm rơm
- Dưa muối
- Củ kiệu
- Dưa chuột ngâm chua
- Tôm khô
- Trứng bắc thảo
- Hành tím phi
- Rượu trắng
Cách chế biến:
1. Gà đem đi luộc, phần thịt xé sợi, nước luộc gà sau đó cho bánh trưng vào nấu nhuyễn ra.
2. Trứng gà non ướp tiêu, nước mắm, đường, rượu trắng. Sau đi đem đi luộc chín và rửa sạch khử mùi.
3. Xào hành tím thơm vàng, cho thịt gà đã xé sợi, cho ít nước luộc gà, tiếp đến cho hành lá, gừng thái sợi, tiêu.
4. Nấm rơm xào thơm, tôm khô đã ngâm bớt mặn và mềm, cho vào cháo. 5. Ăn kèm cùng trứng bắc thảo, dưa muối, củ kiệu, dưa chuột, gừng thái sợi.
