CANH SƯỜN BÔNG ATISO
– Sườn non: 300G
– Bông Atiso: 2 Bông
– Bắp Mỹ: 1/2 Trái
– Cà rốt: 1/2 Trái
– Nấm đông cô tươi: 20G
– Hành lá: 5G
– Ngò rí: 5G
– Muối: 5G
– Tiêu: 5G
– Đường: 5G
Cách sơ chế và Chế Biến:
– Sườn non chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, trụng qua nước sôi sau đó xả trong nước lạnh và rửa sạch sườn. Tiếp tới hầm sườn từ nước lạnh cùng ít muối và hầm lửa vừa trong 30 phút.
– Hoa Atiso cắt làm 4 hoặc 6 tùy độ lớn nhỏ, bỏ nhụy hoa rồi ngâm trong nước đá có vài lát chanh trong 5 phút để hoa không bị thâm đen ngay bề mặt cắt. Tiếp tục cho hoa vào hầm chung cùng sưởn thêm 10 phút.
– Cà rốt cắt khúc nhỏ hoặc tỉa hoa theo ý thích. Nấm đông cô cắt bỏ chân nấm. Bắp Mỹ cắt khúc rồi cho tất cả các nguyên liêu trên vào nấu chung thêm 10 phút.
– Nêm nếm lại nước canh bằng hạt nêm, muối, đường tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình. Cho thêm Ngò rí và Hành lá khi thưởng thức.
