CÁ HỒI TÁI SỐT MẮM NGÒ
Thành phần nguyên liệu:
– Cá hồi fillet còn da tươi We Are Fresh: 500gr
– Ngò rí: 50gr
– Nước mắm: 500ml
– Tương ớt: 300gr
– Ớt hiểm: 50gr
– Sả cây: 100gr
– Húng lủi: 200gr
– Thơm: 1 trái
– Wasabi: 1 tuýp
– Ngò gai: 100gr
– Đường trắng: 200gr
– Đường mía: 300ml
– Chanh xanh: 3 trái
– Bột chanh: 100gr
– Cà chua bi nhiều màu: mỗi loại một ít
– Quả thù lù: 1 hộp
– Hoa edible trang trí: 1 hộp
Cách thực hiện:
– Cá hồi làm sạch, tiếp đến dùng nước sôi rưới nhẹ để tách làm da cá và giữ phần thịt giữ lạnh.
– Nấu nước mắm: nước mắm, đường trắng, đường mía, nước lọc và cho thơm thái lát vào để cho thơm và ngọt. Sau đó nước mắm sánh kẹo thì vớt bỏ thơm, mang đi giảm nhiệt độ và nguội.
– Cho ớt hiểm, sả cây, ngò rí, húng lủi, sả, tương ớt, bột chanh, ngò gai, wasabi và hỗn hợp nước mắm vào xay mịn.
– Trình bày: cá hồi cắt lát vừa ăn tái qua nước chanh, sau đó trộn cùng cà chua bi, quả tầm bóp, rau húng lùi, ngò gai, chanh thái.
