CÁ HỒI NGÂM TƯƠNG TẢO BẸ KOMBU
Nguyên liệu:
– Cá hồi: 500gr
– Dark soy sauce: 200gr
– Đường: 100gr
– Tỏi lột
– Ớt sừng ngọt
– Hành tây đỏ
– Kombu: 5gr
– Chanh vàng: 1 trái
– Mè trắng rang
– Hành baro
– Hành lá
– Trứng cút: 5 quả
—- CÁCH LÀM:
– Sơ chế cá hồi, lọc da lọc bỏ xương => cắt miếng nhỏ vừa ăn bằng 2ngón tay
– Nấu sốt: Nấu nước tương và đường tan sau đó cho ớt, hành baro, hành tây tím cắt nhỏ, nấu sôi 15p lượt lại để nguội nước.
– Lấy hủ hoặc khay ngâm, lấy vài miếng chanh vàng lót dưới khay, cho phần cá hồi lên tiếp theo cho phần rau củ nãy vớt ra để nguội lên thêm vài lát chanh vàng.
=> cho nước ngâm vào sắp bề mặt cá, thêm vài cộng rau ôm ngò gai lên và để tủ lạnh qua đêm là có thể sử dụng.
