LAMB SHANKS
Nguyên liệu:
- Đùi cừu: 5 cái
- Muối: 18 gram
- Dried tofu: 60 gram
- Tiêu Tứ Xuyên: 3 gram
- Hoa hồi: 3 gram
- Thanh quế: 1 gram
- Bay leaves: 1 gram
- Fennel seeds: 5 gram
- Hành lá: 40 gram
- Gừng: 30 gram
- Tỏi: 30 gram
- Dầu ăn: 15 gram
- Tương ớt đậu phộng: 60 gram
- Nước tương: 30 gram
- Ớt khô: 8 gram
- Đường: 25 gram
- Cà rốt 3 trái
Hướng dẫn chế biến:
Xâm đùi cừu rồi ướp muối để trong 30p cho ngấm gia vị
Áp mặt đùi cừu cho vàng đều
Lấy 1 túi vải nhỏ cho lá bay leaves, hoa hồi, quế cây, tiêu tứ xuyên và hạt fennel vào rồi buộc lại
Xào tỏi, gừng và gốc hành lá cho đến khi thơm
Cho tương đậu phộng, cà chua paste vào xào cho tan ra vị rồi để đùi cừu vào gia vị vừa xào xong đảo đều cho ngấm, và cho thêm 1 lít nước lọc vào
Cho nước tương, nước, ớt khô và túi hương thảo đã làm ở trên vào
Cắt cà rốt và (3) thành miếng nhỏ vừa ăn
Cho cà rốt vào hầm 20p rồi sau đó cho Dried tofu hầm thêm 5p
