Baked Ham with Orange & Bourbon Glazed
Thành Phần Nguyên Liệu:
-Đinh hương: 50 hoa
-Thịt heo xông khói (nguyên tảng): 2 miếng
-Đường nâu: 100gr
-Bột gừng: 20gr
-Nước ép cam: 480ml
-Lá hương thảo: 20gr
-Nước chanh + Vỏ chanh: 4 muỗng canh
-Dấm Ý táo: 120ml
-Mật ong: 120ml
-Mù tạt vàng hạt: 6 muỗng canh
-Rượu cognac (loại nào cũng được): 50ml
-Mứt cam (marmalade): 120ml
-Phúc bồn tử tươi: 100gr
-Cam vàng: 2 trái
Cách sơ chế và Chế Biến:
– Sử dụng cái nồi nấu các nguyên liệu của phần sốt cho đến khi sánh.
– Phần thịt heo xông khói cắt khứa rồi đâm cây đinh hương xen kẽ vào sau đó cho phần sốt phủ kín tất cả bề mặt rồi mang đi nướng trong lò, trong quá trình nướng lấy ra và
phủ thêm sốt cho vàng thơm đều
– Lấy thịt heo xông khói ra để riêng, phần nước trong quá trình nướng cho vào phần nồi sốt nấu ở trên để nấu cho hoà lẫn vào nhau, nêm vừa ăn. Ăn kèm cùng cam, phúc bồn tử tươi.
