Nấm đùi gà kho sốt sate
Nguyên liệu:
– Nấm đùi gà: 1kg
– Hành baro: 40gr
– Tỏi băm
– Ớt băm
– Nước mắm chay: 1 tbsp
– Sate chay: 2 tbsp
– Hạt nêm nấm: 1/2 tbsp
– Đầu hành đập dập: 2 tbsp
– Tương ớt: 1 tbsp
– Dầu hào chay: 1 tbsp
– Nước thốt nốt: 500 ml
– Lá cà ri: 5gr
– Dầu mè: 1 tbsp
– Mè trắng: 20gr
– Cơm trắng
– Bột năng: 1/2 tbsp
Cách làm:
– Rửa sạch nấm đùi gà với bột năng và muối, để ráo xong mang nấm đi hấp tầm 10′ cho dẻo mềm, cắt lát xéo cuộn lại xiên que.
– Bắc chảo dầu sôi cho nấm vào chiên vào mặt xong bỏ ra đĩa – Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi, hành barô và đầu hành, cho bột cari gia vị nêm, bột tỏi, hạt nêm chay, dầu hào chay, dầu mè, nước mắm chay, tương ớt, nước thốt nốt vào nấu sôi đều tan gia vị.
