BÁNH CINNAMON ROLL
Nguyên liệu bánh
- Bột mì: 500gr
- Men: 15gr
- Muối: 5gr
- Đường: 40gr
- Phụ gia làm bánh mì: 3gr
- Bơ: 90gr
- Trứng: 1 quả
- Sữa tươi: 170ml
- Dầu ăn: 30ml
Phần bột quế:
- Đường thốt nốt: 100gr
- Bột quế: 3gr
Cách thực hiện:
- Pha đều phần bột quế và đường thốt nốt vào 1 cái bát.
- Cho tất cả hỗn hợp khô gồm: 500gr bột mì, 3gr phụ gia, 15gr men, 5gr muối vào một cái âu lớn trộn đều tầm 3 phút. Sau đó cho từ từ sữa, bơ và trứng vào nhồi đến khi bột dẻo tạo thành một khối, tiếp tục chia bột thành 21 phần và vo viên tròn, mỗi viên nặng tầm 60gr sau đó cán mỏng ra rải một lớp đường và bột quế mỏng đã trộn lên sau đó cuộn lại.
- Chuẩn bị 3 cái khuôn tròn khoảng 22 cm, thoa một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh sau đó mỗi khuôn cho vào 7 viên bột đã cuộn cùng bột quế, ủ bột trong 40 phút.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 190-200 độ trong vòng khoảng 20 phút là bánh chín.
