BÁNH BÔNG LAN TRỨNG MUỐI
Nguyên liệu:
- Bột bắp: 40gr
- Bột mì đa dụng: 40gr
- Sữa tươi không đường: 15gr
- Dầu ăn: 30gr
- Trứng gà: 4 trái
- Bột nổi: 5gr
- Đường: 80gr
- Lòng đỏ trứng muối: 5 trái
- Chà bông: 50gr
Nguyên liệu làm nước xốt bánh:
- Dầu ăn: 250gr
- Trứng: 1 trái
- Đường: 40gr
- Muối: 1gr
Cách thực hiện:
- Rây bột mì và bột bắp, bột nổi lại cho mịn. Đong sữa và dầu ăn vào chung một bát. Tách riêng lòng đỏ, lòng trắng trứng gà.
- Dùng cây đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng đến khi úp ngược cái tô lại trứng không rớt ra. Sau đó tạm thời cất vào tủ mát và tiếp tục dùng một cái âu khác đánh số lòng đỏ còn lại với đường, muối cho bông lên,
- Trộn đều lòng trắng và lòng đỏ đã đánh lúc trước lại với nhau, lần lượt cho phần bột đã rây, cùng sữa và dầu ăn vào trộn đều, cho ra khuôn có lót giấy thấm dầu vào nướng với nhiệt độ khoản 180 độ C trong thời gian 30 phút, hoặc có thể lót giấy thấm dầu vào nồi cơm điện và nướng.
- Cho tất cả hỗn hợp công thức xốt vào một cái tô và dùng cây đánh trứng đánh lại cho bông lên sau đó phủ một lớp mỏng lên bánh, rải thêm chà bông và trứng muối là có thể dùng được.
