LẨU SỮA
Nguyên liệu:
– Xương gà 1kg
– Xương heo 1kg
– Hạnh nhân 20g
– Gừng 10g
– Tiêu sọ 5g
– Ngò rí 50g
– Đẳng sâm 3 nhánh
– Đại hồi 4hoa
– Quế 2 nhánh
– Táo đỏ 5 trái
– Kỉ tử 5g
– Tôm 5 con
– Bò 200g
– Tần ô 150g
– Cải bẹ xanh 100g
– Nấm đông cô tươi 5 cái
– Nấm đùi gà baby 1/2 hộp
– Bắp 1 trái
– Sữa hạnh nhân 1 hộp
– Muối, Đường, Hạt nêm
– Đậu hũ trắng 1 cái
Hướng dẫn chế biến:
– Sơ chế nguyên liệu
– Rang tiêu sọ lên cho thơm mùi tiêu rồi bỏ ra 1 chén nhỏ bên ngoài. Sau đó rang tiếp hoa hồi với quế cho có mùi thơm là đc rôi bỏ ra chén đựng tiêu lúc đầu (lưu ý là mình sẽ rang trên lửa nhỏ để ko bị cháy)
– Nấu 1 nồi nước và cho 10g muối vào khi nước vừa lăn tăn sôi thì cho xương gà và xương heo xử lý. Khi vừa sôi lên thì với 2 loại xương ra ngoài rửa sạch rồi cho vào 1 cái nồi để ninh nước dùng
Làm nước dùng:
Bắc 1 nồi nước với 7l nước va cho xương gà với xương heo, 30p sau bỏ xương ra gừng hoa hồi quế và gốc ngò để tạo mùi thơm. Khi nước vừa sôi thì hạ nhỏ lửa lại ( để cho nước dùng của mình được trong và ko bị dục) rồi cho kỉ tử đẳng sâm táo tàu vào rồi cho 1 hộp sữa hạnh nhận và bắp vào linh,
nêm nếm sao cho vừa khẩu vị ăn của mình
Làm các nguyên liệu ăn kèm
– Thịt bò cắt lát mỏng
– Tôm sú làm sạch
– Thanh cua
– Rau tần ô
– Cải bẹ xanh
– Đậu hũ
