Sườn non rim trái thơm
Nguyên liệu:
- Sườn heo 500gr
- Dứa ½. quả
- Hành lá
- Hành khô
- Tỏi
- Nước tương 1 thìa
- Nước màu kho cá
Gia vị:
- Nước mắm,
- Muối,
- Đường,
- Hạt nêm,
- Tiêu
Cách thực hiện:
- Sườn nọn rửa sạch để ráo, chặt miếng vừa ăn, tẩm ướp gia vị: hạt nêm, tiêu, nước tương, hành tỏi băm rồi đảo đều và ướp sườn 15 phút cho ngấm gia vị.
- Dứa đem gọt sạch vỏ và khoét hết mắt dứa, thái miếng hơi dày, hành lá thái khúc ngắn.
- Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng. Tiếp theo bạn cho hành tỏi băm và phi cho thơm, sau đó đổ sườn vào xào cho sườn săn lại, thêm nước màu và nước mắm, xíu muối, đường xào cho gia vị rút hết vào sườn. Kế tiếp cho dứa vào cùng rồi thêm nước xâm xấp mặt sườn, nấu cho chảo sườn sôi lên thì để lửa nhỏ liu riu. Thỉnh thoảng bạn đảo đều sườn cho sườn ngấm đều gia vị, kho cho sườn rút cạn bớt nước sốt sền sệt và thịt sườn mềm thì cho hành lá rồi tắt bếp.
