Bánh canh giò heo
Nguyên liệu:
- 400g bánh canh
- 500g chân giò heo
- 100g tôm khô
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 củ hành tím thái mỏng
- Các loại rau sống ăn kèm: giá đỗ, xà lách…
- Gia vị : hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay, dầu ăn, ngò, ớt, hành lá, chanh…
Cách thực hiện:
- Giò heo cắt khoanh vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo, củ cải trắng và cà rốt rửa sạch rồi cắt miếng, hành ngò làm sạch thái nhuyễn.Tôm khô rang sơ ngâm trong nước cho sạch cát, vớt ra và để ráo. Trần sơ qua bánh canh.
- Phi thơm hành tỏi rồi cho giò heo vào xào, nêm gia vị cho thấm, sau đó cho nước vào đun cho đến khi giò heo miềm, thêm cà rốt hầm cho mềm và nêm gia vị vừa ăn, giảm lửa riu riu cho luôn nóng.
- Cho phần bánh canh vào tô, sau đó xếp giò heo lên trên và chan nước dùng. Thêm ít hành ngò hạt tiêu để thêm phần bắt mắt và ngon miệng.Ăn kèm rau sống, chanh và ớt xắt.
