Gỏi bắp cải tai heo
Nguyên liệu:
- Tai heo: 100g
- Bắp cải: 300g
- Cà rốt: 50g
- Rau răm và húng lủi
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước chanh: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
Cách thực hiện:
- Tai heo cạo sạch lông, bóp qua muối, rửa sạch để ráo rồi luộc chín tai heo. Có thể cho thêm hành tím, sả vào luộc cùng để tai heo thơm hơn. Chuẩn bị sẵn tô nước đá lạnh, tai heo chín vớt ra cho vào đá lạnh ngâm 10 phút để tai heo giòn dai. Sau đó, thái tai heo thành sợi vừa ăn.
- Cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước chanh vào chén, khuấy tan. Cho 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng cà phê ớt băm, ½ muỗng cà phê tiêu xay vào, khuấy đều.
- Cho tai heo, bắp cải, cà rốt, rau răm, húng lủi, đậu phộng vào tô, rưới nước mắm và trộn đều, rồi để yên 5 phút cho gỏi thấm gia vị là ăn được.
