BÁNH TÁO NƯỚNG
Thành Phần Nguyên Liệu:
*Vỏ bánh:
– Bơ lạt 300G
– Trứng 1G
– Bột mì 450G
– Đường 150G
– Muối 3G
*Nhân bánh:
– Táo đỏ 9 Trái
– Nho khô 100G
– Đường 100G
– Bột quế 4G
– Gừng 5G
– Hạnh nhân 50G
Cách sơ chế và Chế Biến:
– VỎ BÁNH: Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng sau đó cho vào máy đánh đều cùng Đường và Trứng gà. Khi hỗn hợp Bơ đều và dẻo rồi thì cho Muối vào, sau đó đến bột mì. Bột mì cho từ từ từng chút một đến khi hết thì nhồi máy thêm khoảng 3 phút cho hỗn hợp hòa quyện dẻo với nhau là được.
– NHÂN BÁNH: Táo cắt miếng nhỏ, Nho khô ngâm nước cho nở rồi để ráo. Gừng băm nhuyễn, Hạnh nhân đập dập. Cho tất cả các Nguyên liệu vào một tô lớn trộn đều với nhau rồi để nghỉ khoảng 5 phút. Sau đó cho hỗn hợp táo vào nồi lớn hoặc chảo sâu lòng xào vàng đến khi ráo không còn nhiều nước là được.
– LÀM BÁNH: Bột bánh cán mỏng rồi lót vào trong khuôn nướng, tiếp tục cho phần nhân táo vào giữa xếp đều và chặt. Cuối cùng là tạo hình caro bề mặt bánh rồi đem nướng chín với nhiệt độ 170⁰C trong 40 phút đầu và 180⁰C trong 10 phút cuối là hoàn thành món bánh này.
